冷链物流国际环境发展状况简析

冷链物流使用率较高

西方发达国家经济起步早，居民 生活收入较高，冷链物流发展相对成熟，生鲜农产品冷链物 流普及率高。欧美国家果蔬冷链流通率通常在95%以上，肉禽冷链流通率达100%；加拿大生鲜农产品冷藏运输率平均达 90%。冷链物流对降低流通成本、提高流通效率具有明显促 进作用。当前，发达国家生鲜农产品流通损耗率一般为5%-8%， 日本、加拿大等国损耗率仅为5%。

冷链物流标准体系完善

美国关于冷链物流质量标准、 冷库规格和卫生标准等都有严格而详细的规定，并把标准纳 入通用法规中，增强标准与法规的一致性。日本冷链物流采 用严格的专业认证体系和市场准入制度，实行从“农田到餐 桌”全过程管理，制定了一整套独立的温控体系，对货物贮 藏、运输严格控制。欧盟建立了从基础标准到产品标准不同 层级的标准体系。

冷链物流标准可操作性强

发达国家冷链物流标准充分考虑了通用型和差异性，以提高标准的可操作程度。对于同类产品或具有相同属性的物流活动，做出共同的原则性要求， 如在仓储、装卸、运输、管理等方面，建立通用性标准。同时，根据不同产品特性，在存放空间、运输温控、收货条件、 预冷要求等方面，制定针对性标准，并注重全链条各环节之 间的关联与衔接。此外，发达国家在不断增强通用性标准约 束力的同时，推广应用推荐性标准，确保标准可落地实施。

冷链相关法律法规健全

日本2003年颁布《食品安全- 10 基本法》，明确了农产品冷链物流温度控制、卫生条件、操 作规范等规定，《日本食品卫生法》规定了食品的调理、加 工、制造、保管、搬运、销售等过程中应遵循的温度。欧盟 （EC）852/2004 规定了食品生产企业应遵守食品的温度控制 条件。美国出台了《联邦食品、药品和化妆品法》《卫生食 品运输法2005》《食品安全现代化法案》等相关法律法规， 对农产品冷链做出了明确、直接的规定。